Мамам про Здоровье



      

Як заморозити ягоди

Якщо в тебе сучасний холодильник, заздалегідь включи режим експрес-заморозки (кнопка зі сніжинкою або написом Actionfreeze), щоб у ягодах збереглася максимальна кількість вітамінів. Для заморозки вибирай тільки спілі неушкоджені ягоди. Морозити більшими порціями незручно, ягоди сліпаються один з одним, повільно проморожуються. Тому роздягнули ягоди на порції, які містяться на підношення з морозильної камери в один шар. Видали листи й плодоніжки. Ягоди ретельно промий водою. Помни - размороженні ягоди мити небажано, це приведе до втрати вітамінів. Промиті ягоди розсип на підношенні й постав у морозилку. Через годину можна зсипати заморожені ягоди в пакет і ставити в морозилку наступну порцію

Щоб правильно засушити Абрикоси й шипшина, необхідно пам'ятати два прості правила: температура сушіння повинна бути не вище 60°С, і повітря в місці сушіння повинен бути досить сухий, щоб фрукти і ягоди не згнили. Можна використовувати спеціальні прилади, а можна просто розсипати абрикоси або шипшина в один шар на ґрати й поставити в тінь у добре провітрюваному місці. Перед сушінням абрикоси й шипшина треба ретельно вимити, відібравши тільки цілі плоди і ягоди

Компоти й варення- традиційний спосіб заготівлі дарунків природи на зиму. По суті, компот від варення відрізняється тільки кількістю води. Якщо ти візьмеш склянку кизилу, склянка цукру й склянка води - вийде півлітрова баночка кизилового варення. А якщо води буде 2,5 літри - вийде дуже смачний кизиловий компот. Якщо твоя родина живе в тісної «хрущевке» або на знімній квартирі, не витрачай сили й простір на закочування трилітрових банок компоту. Вари варення по улюбленому рецепті, а коли захочеш компот, просто вилий варення в киплячу воду, виключи плиту й нехай остигає. З напівлітра варення виходить від трьох до п'яти літрів смачного компоту

Усім відомі цілющі властивості Малинового варення. Є кілька правил, які допоможуть максимально зберегти вітаміни:

- вибирай для варення тільки щільні цілі ягоди. У пом'яті проникає вода й вимиває разом із соком корисні речовини. Зіпсовані ягоди додадуть бактерій, варення може «забродити»;

- мий ягоди не під струменем води, а акуратно занурюючи сітчастий друшляк з ягодами в чисту воду. Струмінь води помне ніжні ягідки, сік витече;

- малинове варення краще варити невеликими порціями - максимум 2-3 літра. Причина такої ради проста - невелика порція швидше прогрівається й проварюється, загальний час варіння виходить коротше, ягоди малини менше розварюються, залишаються цілими

Напевно ти знаєш десяток перевірених рецептів. Але є цікаві сполучення, які подобаються малюкам. Спробуй!

1. У варення із груш додай цедру з лимона або мандарина. Будь уважна, цедра - це тонка кольорова шкірочка, якщо зріжеш толще, так, що з «вивороту» видний білий шар, варення буде гірчити

2. У малині часто зустрічаються маленькі черв'ячки - личинки малинового жука. Щоб позбутися від них, залий цілі ягоди малини солоною водою (їдальня ложка солі на літр води). Через півгодини-година все личинки спливуть на поверхню, їх можна акуратно забрати, малину ретельно промити й готовити, як планувалося. Сіль повністю змивається водою, у варення не залишиться солоного присмаку

3. У варення з полуниці додай 4-5 листиків м'яти на кожну банку. М'яту варто додавати на початку варіння. Запах м'яти буде майже непомітний, а запах полуниці підсилиться, варення вийде набагато пахучіше.

4. У малинове варення додай склянку соку із червоної смородини на кілограм малини. Це поліпшить колір варення, він стане більше світлим, ближче до кольору свіжої малини

5. У вишневе варення додай склянку яблучного соку або сік з половинки лимона. Сироп стане менш рідким, а якщо поставити таке варення в холодильник, то сироп загустіє до стану желе

6. Варення з інжиру буде смачніше, якщо на кожний кілограм інжиру додати дві склянки свежевижатого виноградного соку

7. Варення з персиків часто виходить блідим, не дуже гарним. Додай у нього вишневий сік (полчашки на 2-3 кілограма готового варення цілком достатньо). На смак вишня буде практично непомітна, але шматочки персиків повернуть свою розоватую апетитне фарбування

Приємного апетиту!

Тамара Красавина

Новое про здоровье

Поздняя беременность

Еще недавно даже будущим мамам 25-ти лет некоторые врачи вешали ярлык «старородящие». Конечно, делалось это, просто чтобы обозначить так называемую «позднюю»…

Фитнес для беременных

Не так давно считалось, что беременной женщине необходимо избегать каких бы то ни было физических нагрузок. Однако в настоящее время медики позволяют…

Для мам и детей! Игрушки, одежда